TRIA E CICIARI: Mettere 300 gr di ceci a bagno per una notte. La mattina dopo cuocerli a fuoco lento in una "pignata" con alloro, aglio, cipolla, sedano, pomodori.
In una padella scaldare l'olio d'oliva e soffriggere una manciata tria. Intanto mettere a cuocere la restante in acqua salata. Una volta cotti i ceci, unire il tutto rimestando accuratamente. Servire con l'aggiunta di pepe
PASTA CON LA RICOTTA: Cuocere 500 gr di pasta in abbondante acqua salata; stemperare nei piatti 500 gr di ricotta con l'acqua di cottura della pasta. Quando la pasta è cotta mischiare accuratamente e servire subito.
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